Brioche perdue

28 avril 2026

La brioche perdue est l’une des recettes préférées des gourmands pour recycler une brioche de la veille tout en se faisant plaisir. Grâce à notre brioche artisanale, riche en beurre et en œufs, vous obtenez une texture incomparable : croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 6 à 8 tranches de notre brioche de boulangerie

  • 2 œufs

  • 20 cl de lait entier

  • 1 sachet de sucre vanillé ou de la vanille naturelle

  • 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)

  • 20 g de beurre pour la cuisson

Astuce : une brioche légèrement rassise est idéale pour préparer une brioche perdue bien moelleuse.

Préparation :

  1. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, le sucre vanillé et le sucre.
  2. Trempez les tranches de brioche de boulangerie dans ce mélange pendant quelques secondes de chaque côté.
  3. Faites fondre le beurre dans une poêle chaude.
  4. Déposez les tranches et laissez-les dorer environ deux minutes par face, jusqu’à obtenir une belle coloration.

Servez immédiatement votre brioche perdue maison, bien chaude. Pour les plus gourmands vous pouvez y ajouter de la pâte à tartiner ou même du caramel maison !

Astuces pour une brioche perdue encore plus gourmande

  • Ajoutez une pincée de cannelle ou de fleur d’oranger dans l’appareil.

  • Remplacez une partie du lait par de la crème pour une texture encore plus fondante.

  • Utilisez des tranches épaisses pour une brioche perdue plus généreuse.

La recette de brioche perdue est parfaite pour éviter le gaspillage alimentaire tout en préparant un dessert ou un petit-déjeuner rapide. C’est une solution simple pour transformer une brioche de la veille en véritable plaisir gourmand.

Bonne dégustation !