L’autre Pain, l’autre Boulanger
L’autre pain car nous nous voulons différents par l’originalité de notre pain, et surtout sa qualité. Ce sont des pains maison, ce qui signifie qu’ils sont fabriqués dans chaque boulangerie Pétrin Ribeïrou et qu’ils sont pétris tous les jours en fonction de la demande.
L’autre boulanger car, pour jouer la transparence, l’enseigne « Le Pétrin Ribeïrou » a fait le choix, dès le début de sa création, d’une fabrication du pain à la vue de la clientèle, ce qui a permis de créer une véritable identité visuelle aux magasins du réseau.
Notre ADN
Depuis plus de 30 ans, le Pétrin Ribeïrou déploie toute son énergie et sa passion du pain pour partager avec fierté ses produits, ses valeurs et son savoir-faire artisanal. Quatre générations de boulangers se sont déjà succédé pour faire vivre cette tradition familiale, entre transmission, exigence et amour du métier.
Nos pains sont pétris, façonnés et cuits sur place, tout au long de la journée, dans chacune de nos boulangeries. Cette fabrication, réalisée sous les yeux de nos clients, a toujours été pour nous une évidence : un gage de transparence, une preuve de qualité, mais aussi une véritable identité visuelle propre à notre enseigne.
Nous utilisons exclusivement une farine de tradition française, issue de filières locales en Occitanie, élaborée avec notre meunier selon des spécifications précises. Parce que la qualité de la farine fait la qualité du pain, nous exigeons le meilleur, à chaque étape.
Notre pain signature, le Ribeïrou, incarne pleinement notre engagement artisanal. Il est élaboré avec du levain naturel, que nous entretenons chaque jour, transmis de génération en génération. Tous nos pains spéciaux suivent ce même principe de fermentation lente, pour une richesse de goût et une meilleure conservation.
Aujourd’hui, le Pétrin Ribeïrou compte une quarantaine de boulangeries, principalement situées dans le Sud de la France, mais aussi au-delà. Partout, nous appliquons les mêmes principes : qualité, goût, fraîcheur, et un sens de l’accueil et du service qui font notre réputation.
Notre Histoire
Le Pétrin Ribeïrou, une entreprise familiale
LES ORIGINES
L’histoire du Pétrin Ribeïrou est avant tout une histoire de famille, qui se développe de génération en génération. Au XIXème siècle déjà, les ancêtres de la famille œuvraient dans la boulangerie, complétant ainsi leurs activités agricoles. En 1940, René Seguy et son épouse gèrent leur première boulangerie à Levallois Perret avant d’ouvrir leur deuxième boulangerie en 1947, à Decazeville en Aveyron. La même année, ils auront un petit garçon prénommé Jean-Pierre.
Jean Pierre
En 1964, la famille s’installe à Bédarieux pour y poursuivre un projet commun. Jean-Pierre s’inspire alors de méthodes ancestrales pour nourrir sa créativité et développer ses recettes. En 1973, c’est à Coupiac que Jean-Pierre, à peine âgé de 26 ans, et sa femme Raymonde mettent en place leur projet autour de la Recette Fermière et s’imprègnent des marchés et des foires, lieux de vie et de partage incomparables.
Avec la création en 1986 de la recette originale de ce qui allait devenir l’identité du pain «Ribeïrou », Jean-Pierre, sa femme et leurs enfants, Karine et Philippe, donnent un nouvel élan à leur projet familial.
Visionnaire et créateur de produits talentueux, Jean-Pierre ne cesse alors d’innover. Passionné par les procédés naturels, il développe des gammes de pains et de viennoiseries nobles, élaborés à partir de levains naturels, sélectionnant rigoureusement ses matières premières pour garantir une qualité artisanale rare.
Dans cette dynamique, il fonde La Coupiagaise, un laboratoire artisanal spécialisé dans la confection de pains et produits dérivés destinés à l’approvisionnement des forains et des grandes surfaces dans toute la France. Grâce à cette aventure industrielle et humaine, il devient le premier employeur du village, avec plus de 80 salariés mobilisés autour de cette passion commune du pain.
LA NAISSANCE DE L’ENSEIGNE « PÉTRIN RIBEÏROU »
En 1991, Philippe Séguy et son épouse Isabelle ouvrent la toute première boulangerie sous l’enseigne « Pétrin Ribeïrou » à La Destrousse, dans les Bouches-du-Rhône. Porté par une conviction forte : « on ne doit pas se cacher pour faire son pain », Philippe Séguy souhaite dès l’origine offrir une totale transparence au consommateur : chaque client doit pouvoir voir son pain pétri, façonné et cuit sous ses yeux. C’est ainsi qu’est né le concept des Pétrins Ribeïrou, où l’atelier de fabrication est pleinement intégré à l’espace de vente, créant une relation de confiance immédiate avec la clientèle.
Rapidement, trois boutiques pilotes voient le jour, dont l’une à Brignoles dans le Var, où s’établira ensuite le siège du groupe. Ces premières implantations servent de laboratoire d’expérimentation, permettant de peaufiner un modèle artisanal exigeant et différenciant.
L’ESSOR DU RÉSEAU ET LE RÔLE MOTEUR DE PHILIPPE SÉGUY
Au début des années 90, Karine Séguy et Jean-Pierre rejoignent Philippe et Isabelle pour accompagner le développement du réseau et l’organisation de la franchise.
Toutefois, très tôt, Philippe Séguy anticipe les enjeux de maîtrise de la qualité et de pérennité du modèle artisanal. Il impulse alors un virage stratégique : parallèlement à la franchise, il décide de développer un réseau de boulangeries en propre sous contrôle direct du siège. Ce modèle hybride permet de tester en permanence de nouvelles recettes, de nouveaux concepts d’agencement et d’assurer un haut niveau d’exigence sur la qualité des produits et le savoir-faire transmis aux équipes.
Ainsi, Philippe Séguy structure progressivement le fonctionnement interne du réseau et définit les standards de production, de gestion et de formation qui font aujourd’hui la force de l’enseigne Pétrin Ribeïrou.
Au fil des années, tout en restant profondément attaché à son métier d’artisan boulanger, Philippe Séguy développe une solide maîtrise de la gestion et du développement d’entreprise. Sa capacité à conjuguer gestion stratégique, développement commercial et excellence artisanale a largement contribué à la solidité et au rayonnement du réseau. Animé par des valeurs humaines fortes, il prône le partage et le respect mutuel, aussi bien au sein de ses équipes qu’auprès de ses partenaires et clients. Son exigence et sa bienveillance font aujourd’hui partie intégrante de l’ADN du Pétrin Ribeïrou.
LA NOUVELLE GÉNÉRATION
A partir de 2013, les enfants de Philippe et Isabelle rejoignent l’aventure. Après avoir démarré sur le terrain en tant que boulanger, Corentin Séguy, aujourd’hui à la tête du réseau, incarne une nouvelle dynamique. C’est sa capacité d’adaptation et son exigence, nourrie d’une profonde fidélité aux valeurs fondatrices du groupe, qui l’ont progressivement amené à cette fonction.
Tout en perpétuant la tradition artisanale qui fait l’identité du Pétrin Ribeïrou, Corentin fait évoluer la gestion interne de l’entreprise. En s’inspirant des meilleurs standards organisationnels, il renforce la structure du réseau et optimise les relations avec les partenaires et fournisseurs. Entouré de collaborateurs issus de divers horizons, il valorise les savoir-faire internes en les transmettant activement aux nouvelles générations.
Animé par une vision d’avenir responsable et mesurée, Corentin poursuit aujourd’hui un double objectif : développer progressivement le nombre de points de vente, sans jamais perdre l’âme artisanale de l’enseigne, et faire croître la performance des unités existantes. Chaque ouverture de boulangerie est envisagée avec la même exigence de qualité, de formation des équipes et de respect du concept originel : offrir à chaque client une expérience authentique et chaleureuse autour du pain.
L’expérience client Pétrin Ribeïrou reste au cœur de cette ambition : qualité des produits, proximité humaine, transparence des fabrications et savoir-faire transmis avec passion sont les piliers intangibles du réseau. Chaque nouveau projet vise à renforcer encore cette promesse auprès des clients.
Aux côtés de Corentin, sa sœur Charline Séguy incarne également cette relève familiale. Investie au sein du service Ressources Humaines depuis 2019, elle exprime déjà sa volonté de grandir et de s’impliquer davantage dans le développement futur de l’entreprise. Avec la même passion, elle construit progressivement son parcours, portée par l’attachement familial et l’envie de contribuer à écrire, à son tour, les prochaines pages de l’histoire du Pétrin Ribeïrou.